川麵道雙十店|來自四川重慶道地的串串香吃法,麻辣鴛鴦鍋、水煮牛!台中一中美食

想吃正宗道地的四川口味料理嗎?「川麵道」這間店的老闆娘是重慶人,要把最道地最有家鄉味的美食帶給台灣的顧客,新店開幕了,此次與朋友到在一中商圈的雙十店來嘗鮮,雙十店主打四川火鍋獨特的串串香吃法,除了可以吃到麻辣湯、白湯的鴛鴦鍋,把串串放入鍋內一同燉煮是一大特色,吃起來很有意思呢。

川麵道在台中已有三間分店嘍,最新的分店就是此次Asta造訪的雙十店,地點就位於雙十路上、大墩文化中心的對面,店面招牌配色鮮豔,雖然沒有特別大間,但整體上來說都很好找,可說是台中的辣美食
由於朋友已經在其他店吃過了,這次來逛一中推薦我來吃吃看,而且川麵道雙十店是主打「串串香火鍋」,把一串一串的食材丟入火鍋一銅烹煮的方式讓我很感興趣,雖然本人怕辣,但好奇心還是戰勝了一切,而且還有白湯可以吃,沒有啥問題,不吃辣的人也可以來的。

▲大大的招牌就寫著店名「川麵道」,主要賣的招牌菜也都直接寫在招牌上了。
▲店面簡單乾淨,整體很明亮好感度UP!
▲店面前半的位置大多以4人桌為主,上頭有些傳統的中國紙傘裝飾。
▲後半有比較大桌的圓桌大概可以坐到8個人,假日用餐熱門時段,建議要預約會比較好。

店內裝潢以簡單的白色系為主,空間明亮且桌與桌都有些間距,所以能吃的很自在!
Asta當天看到很多人點重慶小麵連外帶也是,百元小點看很受到顧客的喜愛,一兩個人來用餐也可以吃正港的四川味,看來辣度一定很夠!

▲附上川麵道雙十店的菜單。

串串香鴛鴦鍋

▲鴛鴦鍋滿大一鍋的!!

Asta此次就是為了吃串串香而來,由於我本身其實滿怕辣的(但能吃),所以有詢問了一下老闆娘口味上是否可以調整,點白湯(鴛鴦)是一定要的,再來就是麻辣湯底可以調整辣度,朋友配合我所以點了最基本的「小辣」。
當然的若你曾在四川吃過當地的口味,不要懷疑跟老闆娘說要正宗四川口味的辣度就是,你會直接一秒飛中國四川!

點了小份的鴛鴦鍋底、水煮牛,再來單點了老闆娘推薦的「川丸子」與「豬腰片」!由於我們兩個食量不大,所以決定不點飯,由串串香來取代,就算不吃飯,這樣吃起來整個,超•級•飽!!(男生就建議來碗白飯)

▲這樣一桌兩人吃很豐盛了!!

點了鍋底後,再來就是直接去冰櫃拿串串香,每隻串都是當日新鮮串製,蔬菜的款式比較多(素菜)、但也有幾種肉類串(葷菜),一串都是10元,選擇自己喜歡的配料就好,店家會給你一個竹籃讓你裝。
Asta瞄了一下就算是平日也有提供多達20幾種串串,自己拿也添加了一些如同火鍋超市的樂趣。

▲蓮藕、木耳、青菜、鳥蛋、板豆腐、丸子…等等通通都有,蔬菜很豐富的呢。
▲把串串香丟入火鍋內,待湯滾後就可以吃嘍!

串串香可以依照食材特性選擇放入白湯還是麻辣湯,基本上這兩種口味我都滿喜歡的!麻辣湯看起來Hen辣,但其實四川口味比較注重「麻」,我反而很能接受,麻辣湯底內還有鴨血,軟Q加上很香的湯頭,光用聞的食慾就大開了。

▲等湯滾後這些串串就可以吃了,不用燉太久喔!
▲麻辣湯vs大骨白湯,這些食材你要選擇放在哪一區呢!?

川麵道的麻辣湯底(小辣)基本上是比較偏向「麻」的,Asta不能接受韓國辣,但吃麻辣鍋還可以,尤其是更愛麻味,川麵道的湯底很和我味口,有點扭轉我對四川口味就是辣到爆的刻板印象,但也有可能是因為我點小辣的緣故,我相信大辣絕對是會讓人菊花不保的口感,但這也就表示愛吃辣的朋友們,絕對能去挑戰一番啦!

白湯老闆娘說都是用每日新鮮大骨與天然食材熬製而成,濃郁又香醇,是川麵道中少數完全不會辣的款式,若同行者真的對辣味苦手,鴛鴦鍋不用懷疑就給他點下去就是。


水煮牛

再來這道「水煮牛」可是川麵道的招牌菜色,一上菜就能聞到花椒和各種辣椒、與蔥蒜的味道,是一道口味比較重的川菜,同時也是四川當地人招待客人的宴客菜。

川麵道給的牛肉很大片且厚實,再加上底部的豆芽、蔬菜等等,整體味道上是很有層次的,然後這道水煮牛辣度絕對夠,第一口吃下去會覺得還好就是麻麻的,但它是屬於【後勁辣】,多吃幾口會讓你嘴唇紅通通!先麻後辣,很好吃但辣到我不要不要的,最後只能選肉吃,辣的部分就讓同行友人處理啦,她說:爽快(大拇指)!

推薦要點一下他們的水煮牛,真心好吃!!
看Asta辣到紅通通但還是要吃肉肉的決心,應該隔著螢幕都可以感受到這道菜的魅力吧!!


火鍋單點 川丸子 / 豬腰肉

鴛鴦鍋不可或缺的招牌配料,不點一些來嘗嘗是不是就太可惜啦?

▲川丸子 – 純手工製,以絞肉包覆獨門配料,吃起來比較鬆散但口味很棒!

川丸子一份有10顆,放白湯還是麻辣湯都沒問題依你的喜好,豬絞肉為主體,然後會有較濃的芹菜與香菜味,喜歡這兩種配菜的我很喜歡,但對於不愛香菜or芹菜的人請直接PASS,把丸子丟入湯頭中待滾後就能食用了,有點像扁食內餡。
川丸子本身就有些鹹度了,豬肉加上芹菜與香菜的,真的是火鍋中的最佳配角!

煮熟後丸子會比較白一些,雖然外觀鬆散但放入鍋中是不會散掉的。
▲豬腰片 – 就是豬的腰子屬於內臟類配菜,比較看人吃。

老闆推薦把豬腰片放入湯中涮到豬腰片外表變色就可以吃了,但這似乎是老饕等級的吃法,Asta照做覺得裡面太生,口感頗有衝擊性,果斷還是直接全丟入湯底內讓他滾到熟,豬腰片比較單純,只要新鮮就好吃,全熟也是Q彈的口感。

▲川麵道每桌都會附上如圖中的湯匙兩個(銀色/金色),方便食客喝湯和煮食,同時兼具撈網與湯匙的用途。

Asta是確定沒有辦法吃太辣的人,但川麵道的小辣+麻香味我很喜歡,在用餐時老闆娘都會來詢問口味是否合適與閒聊,聽到別桌很多客人是曾經去過重慶,在台灣想找道地口味而找到川麵道的、或者是在台灣的四川人來尋訪家鄉味的,可見口味之正統,好口味饕客都會聞香而來!

在此提醒大家想吃串串香火鍋、烤魚、酸菜魚、水煮牛等招牌菜色,最好先打電話預約或訂位,因為節假日很快就會售罄嘍!

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川麵道(雙十店)
營業時間:11:50~21:00 / 周三公休
地址:台中市北區雙十路一段113-4號(map)
電話:04-2229-8638


↓這間也是難得的異國料理店喔!裡裡外外都滿有FU的呢^_^↓

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