【食藝石頭火鍋豐原店】食材自己拿湯頭清甜！復古風格氣氛佳

台中豐原地方不大但有自己的生活圈，雖然火鍋店開的多，但屬於共鍋的反而偏少，這間「食藝石頭火鍋豐原店」就在豐原轉運站(豐原車站)附近，步行也大概只要5分鐘的距離，以聚會來說地點很好，吃起來還很有快炒店的熱鬧氣氛，我覺得是下班後與同事或三五好友聚餐的好餐廳！

食藝石頭火鍋在台中已有四間分店，其中豐原店是最新的，他們每間店的裝潢都不太一樣但又有點師出同門的感覺，因為豐原共鍋主流幾乎都是以麻辣鍋為主，能有這種台式傳統現炒火鍋換換口味，真心覺得滿不錯的！店址就在水源路靠豐原轉運站這端，整體店滿好找的(尤其是晚上招牌打亮後)，另外提醒店內不大只有一層用餐區域，想吃鍋的朋友們建議先電話預約，Asta平日晚上來，正餐大概7~8點的時間店內是坐滿的，生意感覺起來不錯。

餐廳環境

騎車來的話門口大概可以停個8台機車左右，若滿了直接附近找位置停；開車朋友路邊白線可以碰運氣，不然就是直接停豐原轉運站，前半小時免費，平日每半小時10元、假日15元，是收費價格很合理的停車場，走路步行也只要5分鐘，剛好可以當飯後運動。

進入店內後，服務人員會先詢問是否訂位，確定訂位資料後即為你帶位；若沒有訂位置，就要看看當日運氣了，通常平日非尖峰時段(例如剛開店、晚上8點後)機會比較大，假日生意很好，正餐沒訂位吃不到，但可以試試下午的時段，食藝豐原店假日下午沒休息照常營業。
ps.目前只有電話訂位。

因為空間有限，所以感覺用餐的桌距是稍微擠了一些，但整體還行也不至於會擠到桌併桌，走動空間都是有的。
桌子從2人至圓桌都有，圓桌就是辦桌的大小，但坐滿10人真的會很擠，我覺得最舒適的用餐人數應該是6人上下。

用餐方式介紹

石頭火鍋的特色就是會先幫你爆炒，所以待人都到齊準備開鍋後，服務人員就會開始上鍋跟進行爆炒準備，會給基本高麗菜盤跟洋蔥。
每個人的湯底開鍋費為30元，相當便宜，不夠都可以續加。

基本爆香會有小魚乾、蝦米、蒜碎，之後會再加上麻油，若你有不吃的配料，都可以提早跟店員說，另外不想爆炒也可以，也有客人喜歡直接用清湯涮，看你想怎麼吃，店家配合度很高。

喜歡石頭火鍋爆炒的香氣，那也可以選擇加料讓石鍋更香，提供四種加料選擇：番茄$60、魷魚$60、香菇$50、蒜苗$60，若以上都不選，就維持基本開鍋費$30/人。

這裡除了肉品、海鮮是跟櫃台叫以外(會給你單子劃單)，其他蔬菜、火鍋等配料都是自己去冰箱拿，像迴轉壽司一樣按盤子顏色計價，基本上都是自助式的，若在冰櫃找不到可找店員協助。

大部分都會有品名標示，然後注意一下底下大鐵盆蔬菜是一盆50元，各種飲料也能從冰櫃拿。

每盤價格都是$30~$80元間，感覺滿便宜的就會想一直拿，但建議還是先拿一部分，如果吃不飽待會再來，食材都補的很快，不怕沒的吃，另外這裡還有比較少見的排骨酥、港式炸魚皮、牛肉丸、淡水魚酥等等，像Asta就很喜歡這裡的淡水魚酥。

石頭火鍋爆炒服務

在你去選食材的時候，店員已經在幫你爆炒啦！超級香~。
肉類會一起下去炒，但牛肉類只會大概幫你先炒個5分熟(之後再讓你涮鍋)、其他肉品例如豬肉則會幫你炒到全熟，海鮮部分不處理直接讓你丟鍋內煮。

像上圖這就是兩份不一樣的牛肉，肉盤大小就是一般平價火鍋一個人的份量而已，店員會先簡單幫你炒一下然後放盤上，待會要吃再下鍋去涮，這種吃法就會有兩種味道，爆炒+湯的清甜，很好吃。

最後加上高湯，蓋上燉煮，過一下後開鍋就能吃了。

店內的用餐時間基本為90分鐘，但若你後面沒人候位，店員也不會急著趕人，還可以再多吃些，Asta平日晚上去大概吃了快2小時，店員整體服務都很好，也會主動巡場加湯，另外盤子不會幫你收是正常的，因為等等結帳時就是要算桌上的盤子，所以盤子就請自己疊好騰出空間以便放其他食材。
沒有垃圾桶是一個小缺點，我覺得每桌應該都要附一個小垃圾桶好丟衛生紙、保鮮膜等，都丟桌上感覺就是雜亂些。

石頭火鍋給人感覺都會很重口味，但事實上卻是比很多鍋底清淡很多，尤其喜歡喝湯的朋友們，可以在最初開鍋or加湯時多喝一些，雖然湯頭清淡但對身體負擔相對較少，但湯頭會越煮越鹹、越煮越濁的特性大家都一樣，若你真的吃的相當清淡而同桌也能接受，那就不爆炒，直接用湯底來煮料吃吧！

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食藝石頭火鍋-豐原店
營業時間：17:00-22:00 / 週六、日11:00-22:00
地址：台中市豐原區南村里水源路668號(map)
電話：0919-970-999
網址：食藝石頭火鍋豐原店 FB

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