到日本北陸岐阜縣高山市旅遊，除了逛逛古色古香的老街外，不可不吃的美食就是飛驒牛料理了，知名的那幾間燒肉店常常沒有位置嗎？沒關係其實高山市還有不少美味的飛驒牛餐廳，選擇可多樣了，既然來了高山就一定要吃，一起來看看以下這20多間標榜能吃到飛驒牛的餐廳，店家特色料理各是什麼吧。
| 店名 | 料理類型 | 價格參考 |
|---|---|---|
| 丸明燒肉 | 燒肉 | A5飛驒牛大皿(400g) ¥7880 |
| 熟成飛驒牛燒肉GYU-SUKE | 燒肉 | 個人套餐 ¥11000起 |
| 七凜SHICHIRIN | 燒肉 | 飛驒牛 ¥1450 起 |
| 味藏天國 | 燒肉 | 飛驒牛味蔵盛 ¥12078 飛驒牛盛(單人) ¥3168 飛驒牛お得盛り(2-3人) ¥6688 |
| 燒肉Rokubee | 燒肉 | 飛驒牛吃到飽 ¥5000起 |
| 楓燒肉 | 燒肉懷食、膳食 | 飛驒牛丼飯 ¥2420 飛驒牛排 ¥4785 飛驒牛朴葉味噌燒 ¥3135 |
| 味之與平 | 牛排、壽喜燒 | 飛驒牛御膳 ¥2880起 |
| 銀風亭 | 膳食 | 飛驒牛牛丼膳 ¥1980 飛驒牛炭燒膳 ¥3190 飛驒牛重膳 ¥3850 |
| 和菜藏椿屋 | 會席料理 | 飛驒牛會席 ¥4400起 |
| 中國料理桃園 | 定食、膳食 | 飛驒牛便當 ¥2980 |
| 松喜うし | 壽司、牛排 | A5飛驒牛排+壽司餐 ¥7300 海膽飛驒牛排 ¥7800 |
| あんと高山 | 御好燒、鐵板料理 | 飛驒牛拌飯 ¥740 飛驒牛鐵板牛排 ¥2480 好吃燒 ¥850起 |
| 松喜壽司 | 壽司、牛排 | A5飛驒牛牛排(100g) ¥4400 壽司10貫組 ¥3980 A5飛驒牛壽司懷石套餐 ¥7300 |
| Dining Bull | 排餐 | 特選炭火烤牛排 ¥3300起 |
| 飛驒牛SUKIYAKI 中橋 WAKACHIYA | 壽喜鍋、涮涮鍋 | A5飛驒霜降牛涮涮鍋 ¥6380 A5飛驒牛握壽司(2貫) ¥1100 |
| こって牛(飛驒特牛) | 壽司 | 飛驒牛三貫組合 ¥1000 |
| 金乃こって牛 | 壽司 | 飛驒牛三貫組合 ¥1000 |
| 飛驒高山餃子總本山 | 餃子 | 飛驒牛肉捲餃子 ¥1200 3種綜合餃子 ¥1700 |
| 弱尊 | 咖哩 | 牛肉咖哩飯 ¥1200 |
| 角や | 丼飯 | 飛驒牛丼飯 ¥1000起 |
| Center4 | 漢堡 | 飛驒牛漢堡 ¥2300 培根芝士漢堡 ¥1050 |
*餐點、價格若有異，請以店家最新公告為主。
丸明燒肉
為高山兩大飛驒牛燒肉之一，人潮永遠滿滿，基本上8成以上都是觀光客，但日本本地人也會去吃。
1F店面有販售已處理好生鮮牛肉，大部分本地人都會直接買肉回去料理不會跟觀光客擠，若你住的地方可以開火且不想等用餐，你可以直接來這裡買飛驒牛回去烹飪，可以吃得更過癮。
Asta去吃過兩次之前有遇過會說中文的服務員不知道現在還有沒有，我吃的時候服務與擺盤都還不錯，但當時店內人少，有可能是看當日人潮來決定服務品質。
預約方式：不提供網路訂位，僅現場候位
營業時間：11:00-20:30
地址：岐阜県高山市天満町6-8-1(map)
網站：明燒肉官網/菜單
交通：JR高山站步行5分鐘
熟成飛驒牛焼肉GYU-SUKE
GYU-SUKE是一間在高山近期才開幕的燒肉店，位置就在JR高山對面走路不用2分鐘，供餐方式以個人套餐為主(也有單點)，提供11000日幣、12000日幣與15000日幣套餐，可以吃到主餐(牛肉)、主食(飯/麵)還有沙拉小菜、甜點，對台灣人來說會是很熟悉的吃燒肉方式，也不用苦惱要怎麼點因為都幫你配好了，但若想吃品級好一點的牛肉，就要點1.5w的套餐。
預約方式：網路預約、現場等候、電話預約
營業時間：17:00-22:00 / 週一、二公休
地址：岐阜県高山市花里町5-20-3(map)
網站：熟成飛騨牛焼肉GYU-SUKE 官網/菜單
交通：JR高山站步行2分鐘
七凜SHICHIRIN
七凜是間較屬於日本當地人會光顧的燒肉店，店內座位寬敞且提供多人的塌塌米半包廂區，一家人來可以很輕鬆的坐在一起，提供比丸明和味藏更實惠的燒肉價格，且還提供較少見的牛內臟類。若想吃飛驒牛又想吃的的經濟實惠，那可以來七凜，只是這裡對於自駕者或有交通工具者才會比較方便。
預約方式：網路預約、現場等候、電話預約
營業時間：17:00-22:30 / 週一公休
地址：岐阜県高山市下岡本町1680-1(map)
網站：無
交通：JR高山站步行25分鐘
味藏天國
高山兩大飛驒牛燒肉之一，人潮也是相當多天天客滿，分成中午與晚上的用餐時間，可以電話預亦能現場等候，比起丸明味藏天國更友善觀光客，提供自動抽號碼牌服務，點餐已電子化使用平板(有中文)，讓你輕鬆吃飛驒牛沒煩惱，另外提醒下午有午休時間(14:30~17:00)不要白跑一趟。
預約方式：現場等候、電話預約
營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00 / 週二公休
地址：岐阜縣高山市花里4-147(map)
網站：味藏天國 官網/菜單
交通：JR高山站步行3分鐘
楓燒肉
楓燒肉是一間規模沒有那麼大的燒肉店，不只提供燒肉，還有飛驒牛燒肉定食可以選擇，另外這間也推薦給有不吃牛的團體，燒肉品項亦提供不少豬肉、雞肉，店員會簡單的英文，菜單上也有英文可以對照，基本上外國人用餐沒啥大問題！
若其他燒肉店滿了，這間就是可以用步行範圍抵達的好店。
預約方式：現場等候、電話預約
營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00 / 週二公休
地址：岐阜県高山市本町2-63(map)
網站：楓燒肉 官網/菜單
交通：JR高山站步行10分鐘
燒肉Rokubee
高山唯一吃到飽燒肉放題，80分鐘吃到飽，有三種價位能選，但若想吃到飛驒牛就必須選5千日圓、8千日圓的方案，雖然肉質可能不是用最好，但以純吃燒肉來說已很不錯，但必須先清空開菜盤子後才能再加點，第一次換網子免費，後面每一個會加收100日圓，整體服務OK，但人多時會略顯人手不足，要多一些耐心。
預約方式：現場等候、電話預約、線上預約
營業時間：11:00-14:00、17:00-20:30
地址：岐阜県高山市岡本町1-114-15(map)
網站：燒肉Rokubee放題 官網/菜單
交通：JR高山站步行7分鐘
味之與平
以套餐方式供應的飛驒牛餐廳，主要為牛排(鐵板自己煎)和壽喜燒，提供中日英三種菜單供各國遊客選擇(平板)，且還有較少見的飛驒牛+蕎麥麵的搭配組合。若停留時間有限且不想等燒肉餐廳，不妨直接來這裡，這邊肉質普遍用的不錯很受到讚賞，只要自己不要料裡太久，都能吃到很美味的飛驒牛肉。
預約方式：現場等候、電話預約、站內信箱預約
營業時間：11:00-14:00、17:00-20:00
地址：岐阜県高山市上二之町7番地(map)
網站：味之與平 官網/菜單
交通：JR高山站步行15分鐘
銀風亭
提供各種飛驒牛膳食的專門餐廳，其中以鄉土料理味噌牛肉燒和飛驒牛炭燒膳(會有炭香)擁有最高的點餐率，整體評價普遍不錯，沒有豪華裝潢但很道地，是能用較實惠的價格在傳統日式餐廳吃到美味飛驒牛的地方。
預約方式：現場等候、電話預約
營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00
地址：岐阜県高山市上一之町66(map)
網站：銀風亭 官網/菜單
交通：JR高山站步行15分鐘
和菜藏椿屋
和菜蔵椿屋是米其林指南餐廳，提供套餐式的餐點服務，吃飛驒牛約4400日元起一份套餐，另外還有非牛的肉品可選擇，所以有不吃牛的朋友們可以來這裡用餐，一起享受米其林指定的優質餐廳，日式老宅也維護得相當好，每組客人都能擁有自己的塌塌米用餐空間，若停留時間有限燒肉又等不到，我會推薦直接來這用餐。
預約方式：現場等候、電話預約
營業時間：11:00-14:00、18:00-22:30
地址：岐阜県高山市花里町4-48(map)
網站：和菜蔵椿屋 官網/菜單
交通：JR高山站步行3分鐘
中國料理桃園
帶點老式昭和風的日式中餐廳，菜色很多樣且能吃的到中華料理(例如招牌麻婆豆腐)，若真的很想念台菜口味可以來這！提供中、日、西式豐富的套餐且份量都不少，最重要的是這裡也有價格相較下實惠的飛驒牛便當、套餐，若只是想嘗嘗飛驒牛味道or趕時間亦可以外帶上車享用。
預約方式：現場等候、電話預約
營業時間：11:00-14:00、16:00-21:00
地址：岐阜県高山市昭和町2-103(map)
網站：中國料理桃園 官網/菜單
交通：JR高山站步行9分鐘
松喜うし
喜歡吃壽司的你就來松喜うし吧(松喜うし為松喜壽司姊妹店)，吃新鮮生魚片壽司同時亦可滿足吃飛驒牛的口腹之慾！這裡使用最高等A5級飛驒牛，提供朴葉燒、煎牛排、炸牛排、燉牛肉等等，同時也可以吃到飛驒牛壽司，讓你海陸一次吃齊，有吧檯位也很適合一個人來用餐，無午休時段，或許是較晚才想用正餐的你不錯選擇。
預約方式：現場等候、電話預約
營業時間：11:00-21:00
地址：岐阜県高山市花岡町1-17 ARCビル1F(map)
網站：松喜うし 官網/菜單
交通：JR高山站步行3分鐘
松喜壽司
為上面松喜うし的姊妹店(松喜壽司先創店)，賣的品項是差不多的，但店面比較大2層樓且有大包廂，若人多想要吃宴席壽司料理就可以來這裡，主打一樣為新鮮握壽司+飛驒牛牛排的組合，可以吃到大量新鮮生魚料理是者要強項，是很受到觀光客喜愛的壽司店，營業時間較晚到23點，22點去都還能點最後一波餐喔。
預約方式：現場等候、電話預約
營業時間：11:00-14:00、17:00-23:00
地址：岐阜県高山市総和町1丁目40(map)
網站：松喜壽司 官網/菜單
交通：JR高山站步行10分鐘
あんと高山
高山也有很不錯的禦好燒專賣店喔！每個座位都會有自己的煎台，若是觀光客老闆會上前服務幫你料理，店面不大但吃過的人都說好吃，使用自家自家自製麵糊，吃起來更蓬鬆，很推薦已來高山幾次的朋友們去嘗嘗。招牌是明太子馬鈴薯沙拉口味，另外有兩種含有飛驒牛筋口味的禦好燒能選，或者可以直接點鐵板飛驒牛排。
預約方式：現場等候、電話預約
營業時間：11:30-14:00、17:00-22:00 / 週三公休
地址：岐阜県高山市岡本町2-106-1(map)
網站：–
交通：JR高山站步行10分鐘
Dining Bull
這是一間主打家庭式西餐的餐廳，以套餐方式提供餐點，招牌就是各種A5飛驒牛為主的套餐，若自己烤總是烤不好，不妨來這讓專業主廚為你烹調，原味飛驒牛排加些玫瑰鹽就相當好吃，店面樸實擺盤簡單，但料理相當美味，來高山純想吃牛排的話會推薦直接來Dining Bull。
預約方式：現場等候、電話預約
營業時間：11:00-14:00、18:00-21:00 / 週三、四公休
地址：岐阜県高山市八軒町1-30(map)
網站：Dining Bull FB
交通：JR高山站步行12分鐘
飛驒牛SUKIYAKI 中橋 WAKACHIYA
高山地區評價很高的涮涮鍋店，1F可以吃到飛驒牛握壽司、飛驒牛肉串和甜點，2樓就是吃涮涮鍋和壽喜燒的用餐空間，從2樓可以看到中橋，景觀相當好很愜意。飛驒牛都是使用A5等級，有各種部位可以選，不吃牛的朋友也有豬肉鍋能選，若你想吃鍋類的料理，大概首選就是這間了。
預約方式：現場等候、電話預約、線上預約
營業時間：11:00-19:00
地址：岐阜県高山市片原町88(map)
網站：飛騨牛すきやきしゃぶしゃぶ 中橋 わかちや
交通：JR高山站步行13分鐘
こって牛(飛驒特牛)
這間就是為在高山老街內相當熱門的仙貝飛驒牛壽司，還沒開店就已有人在排隊，總共只有4種握壽司套餐組合，每種都能吃到A5飛驒牛，以仙貝當盤子很有創意，同時也能減少垃圾。但要提醒一下牛肉口感很生，只有用醬料調理過而已，不吃生食的朋友們不建議吃。
預約方式：現場等候
營業時間：10:00-17:00 / 週二公休
地址：岐阜県高山市上三之町82番地(map)
網站：飛驒特牛 官網/菜單
交通：JR高山站步行12分鐘
金乃こって牛
為上面特牛的姊妹店，距離稍微遠一些但提供店面座位且人潮較少，同樣以招牌一套三貫的A5飛驒牛握壽司為主打，但金乃こって牛另外還有店面限定的海膽飛驒牛握壽司、金乃店特製醬汁3貫組。2F有很不錯的「花風華」甜點餐廳，當作遊老街的中間休息處是很不錯的地點喔，剛好與特牛公休日有錯開，特牛沒開就多走幾步路來這裡吧。
預約方式：現場等候
營業時間：10:00-17:00 / 週四公休
地址：岐阜県高山市上二之町76(map)
網站：金乃こって牛 官網/菜單
交通：JR高山站步行15分鐘
飛驒高山餃子總本山
想來點不一樣的飛驒牛料理，那就要來這間飛騨高山餃子總本山，這是一間對外國觀光客很熱情的餃子店，英文對談沒問題，在這裡可以吃到各種奇特口味的餃子，當然的也包含招牌飛驒牛口味！只是內部座位空間不大位置也不多，熱門時段會需要排隊，住在高山一晚的朋友們還能來吃宵夜(營業到24點)，這間歐美客人比較多。
預約方式：現場等候
營業時間：18:00-24:00(只營業週二、三、四)
地址：岐阜県高山市朝日町24-8(map)
網站：飛驒高山餃子總本山 官網/菜單
交通：JR高山站步行12分鐘
弱尊
高山JR附近的咖哩專賣店，店內不大約只能容納10人左右，是間當地人也會來吃的餐廳，各種咖哩任君選擇，當然的若要吃當地特色就要吃飛驒牛咖哩，這裡的咖哩顏色比較黑，但吃起來反而甜甜的，只有日文菜單，但簡單的英文例如辣or不辣、哪種肉還是可以溝通，店家只收現金，且一人要點一份主餐不能共食喔。
預約方式：現場等候
營業時間：11:30-14:00、17:30-20:00
地址：岐阜県高山市天満町5-5(map)
網站：–
交通：JR高山站步行4分鐘
角や
角や是一間中華拉麵館，但它也賣很美味的飛驒牛肉，包含丼飯、飯麵雙吃，亦可吃拉麵單點飛驒牛排來吃，整體來說高CP且實惠，餐點口味都很不錯，想簡單吃飛驒牛、或想吃麵的朋友，可以來這間。
預約方式：現場等候
營業時間：11:00–15:30 / 五、六有上午時段10:30–15:30 / 周日10:30–17:30 / 周四公休
地址：岐阜縣高山市朝日町30(map)
網站：–
交通：JR高山站步行13分鐘
Center4
吃膩日本料理了，那就來Center4吃飛驒牛漢堡吧！這間店隱藏在高山老街巷子旁的古宅內的店中店，要往店內深處走才看的出來在賣漢堡，位置少所以若現場等需要一些耐心，或者事先預約逛逛後再回來，薯條是整顆馬鈴薯去炸很香，也可以外帶，飛驒牛漢堡每日有限定數量，晚來想吃到得靠點運氣。
預約方式：現場等候、電話預約
營業時間：11:00-14:30、17:30-20:00 / 週三公休
地址：岐阜縣高山市上一之町94(map)
網站：Center4飛驒牛漢堡 官網/菜單
交通：JR高山站步行15分鐘
“飛驒牛”是指在岐阜縣內經過14個月以上培育的日本國產黑毛和牛，其肉的等級又可以分為C1～A5共15個等級，其中又以A5為最高級！若你想吃到最高品質的高山飛驒牛肉，就要找有標榜「A5」的肉品，不然雖然都是飛驒牛，但口感上還是會有差。
A5口感就是吃下就會像油一樣化掉，越往後面的等級相對的就越需要嚼，像Asta也很喜歡吃牛肉，但A5我還真的是吃不習慣，但飛驒牛的口感我倒是很喜歡，所以便宜一點的肉品我就吃得很開心啦。
高山基本飛驒牛入門店大部分都會推薦用平板且有中文菜單的【味藏天國】，再來就會是【丸明燒肉】，但以總體評價來說味藏天國是比較好的，但我反而沒吃過味藏，兩次都吃丸明。
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若燒肉吃過了，不妨找以上名單其他間店來吃吃看。
有吃牛的人，來高山，一定要吃飛驒牛，不吃可真的白來啦。
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