鍋泰暖為鍋泰山的2.0升級版(二代店)，主打泰式南洋口味火鍋，並採半自助吃到飽的方式，不只適合多人聚餐，亦有一人鍋物套餐能選擇，台中崇德店用餐位置寬敞舒適，每組客人都能擁有獨立的座位區域，只要選好鍋底和主菜(肉品)，再來豐富的自助吧就都讓你自由取用。
台中崇德路已經快變成第二個公益路了，不少美食餐廳都選擇於此處落腳或開分店，位置較靠太原路，這邊已經算是台中北區，這間鍋泰暖就是目前崇德路上唯二的兩間南洋火鍋店(另外一間是我的愛店泰滾)，之前它還是鍋泰山時沒機會來，現在已是二代店了，目前有台中有3間分店、員林1間創始店。
鍋泰暖崇德店位在車水馬龍的崇德路上，就算非上下班時間車流也都還是滿大的，騎機車可以停放於店門口外騎樓下或者是兩旁找找有無空下來或不在營業時間的店面騎樓借停，至於開車來的特約停車場、停車資訊請看此→鍋泰暖崇德店停車指南。
用餐時間為100分鐘，入座後就會開始計算，建議等人都到齊後再進入店內報到，員工就會幫你帶位嘍！
鍋泰暖有低消：每人一份套餐，雙人餐抵雙人、三人餐抵三人。
小朋友是按照身高算低消，100公分以下幼童免費、140公分以下需消費$120、141公分以上需消費$298，另外會再加上10%的服務費。
用餐環境
店內座位安排基本都是以4人為一組的用餐區域，所以若2人來就能吃的相當寬敞，一桌4人剛剛好。
鍋泰暖內裝以南洋風格為主打，基本上不會太浮誇但進入後也是能讓你有感是在南洋鍋物店內，最重要的是用餐空間大，我覺得只要不擠就好，寬敞治百病。
Asta周五晚上來7點來，店內滿滿的都是人，吃飯時中間也都陸續有人入內用餐，感覺生意不錯。
自助吧
鍋泰山和鍋泰暖最大的不同，就在於二代店有自助吧！有種類相當豐富的蔬菜區、蝦餅、飲料、冰淇淋、鴨血、滷肉飯、各種麵食等等。
蔬菜自助吧絕對是很大的加分項目，愛吃什麼、想吃什麼只要吃的完不浪費，都自己來。
冷藏櫃最上方有麵食，例如王子麵、冬粉、蒸煮麵等等，就是在滷味店能看到的那些麵類。
有霜淇淋機還有泰國明果冰淇淋，這個牌子算在台灣比較少吃到的，還有榴槤口味…。
Asta也喜歡吃蝦餅，但可能是自助區的放比較久所以都已經受潮軟掉了，可惜…。
蝦餅的表現泰滾就好吃很多(雖然非免費，但只要一桌有點一次就能無限續。)
另外還有吃鍋不可或缺的醬料區，但我覺得其實南洋的鍋物口味就已經頗有味道了，通常就不會再特別加醬了呢。
三人套餐
菜單請見官網▶鍋泰暖 各分店菜單
今天共三人來用餐，就直接選擇最簡單的【三人套餐$1998】的方案。三人套餐可以選3種湯底、3種主食、3種副食、1個海鮮盤。
我覺得這套餐最讚的地方是可以吃到3種不一樣的湯頭，我們當天是都直接做成鴛鴦鍋，另外一個直接幫我們搭配昆布湯底，等於說一次吃到4種湯頭，真不錯！
先說說我個人喜愛的順序，肉骨茶(藥膳)>昆布>冬蔭功>南洋叻沙。
他們家的肉骨茶湯底分成兩種，一為馬來西亞藥膳、另外是新加坡白胡椒，藥膳還直接放一包配方在湯內讓它煮，但煮久也不會變苦澀，反而越來越香，我覺得跟台灣的藥膳味不太一樣，但喜歡養生湯底類的人應該都會喜歡，涮牛肉很好吃。
昆布湯底是他家最基本的當底，但不知道是不是種口味吃多了，鍋泰山的昆布湯底加入海鮮後整個超級鮮甜，到最後我們都用這清湯來煮青菜。
冬蔭功酸辣中和我覺得已是很不錯的湯頭，是不吃辣的人也能上手的口味，但個人是比較喜歡泰滾的(泰滾的冬蔭功味道分明且較酸)。
南洋叻沙相較冬蔭功的話，記憶點就比較模糊些，因為口味上沒冬蔭功重、味道也沒肉骨茶奇特，我個人是覺得要是有冬蔭功了，另外一半湯底就可以換別的。
主餐送上來是三層肉盤(我們點了3種牛肉)，這盤架稍微研究了一會，發現是沒辦法分盤拿下來的，我們也就速速的把肉涮掉，騰些桌子空間出來。
服務人員也會定時來桌邊巡場詢問是否要加湯底，當然的臨時需要時都可以隨時告知，桌邊服務鈴也可以使用呼叫服務生。
這椰子造型的海鮮拼盤是本次最可愛的裝飾了，內有魚肉片、海鮮、蛤蜊、蝦子，我們是通通都放到清淡一點的昆布鍋內去煮，當然的喜歡重口味些，放其他湯底也OK，只是魚肉片要顧一下最好用放在湯勺內，不然煮到後面可能魚肉就會消散融在湯底中了。
其實不單點飲料也行，自助吧的飲料很夠喝，但沒有這種東南亞地區特色飲品就是了。
荔枝蝦球(單點)，跟之前吃過的蝦球外觀差滿大的！荔枝的意思是外觀，它並沒有荔枝味，內層有一層厚厚的蝦漿，內部才是餡料，我這份咬下去後並沒有燙口爆漿，反而內餡比較固化，口感先脆再到軟，一層層，想吃點不一樣的小炸物，我覺得點這個可以喔。
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Asta第一次吃鍋泰暖覺得印象不錯，環境大、服務好是台中標配，我覺得它最大的優勢就在於多種湯底還有自助吧，跟另一間同為泰式火鍋的泰滾有區別開來，另外鍋泰暖一個人也能開鍋，提供個人鍋物同樣自助吧吃到飽，這點也相當不錯，所以能擁有不同的客群。
若下次想吃個鍋聚餐，我想鍋泰暖亦會是口袋名單之一，畢竟人家菜菜能吃到飽，CP值贏上不少呢。
鍋泰暖泰式南洋火鍋 台中崇德店
營業時間：11:00-14:30 / 17:00-22:30 (六日不午休)
地址：台中市北區崇德路一段514號(map)
電話：04-2235-8885
網站：鍋泰暖官方網站、鍋泰暖台中崇德店訂位
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