台中燒肉店眾多，若想找間免動手只需張嘴就能吃的代烤燒肉店，那「大股熟成燒肉專門」絕對榜上有名！不只店員各個好手藝，還有日本酒販賣機能滿足你吃肉喝酒的慾望，食材在服務人員的巧手下，都能讓客人吃到最佳口感，且環境優質每組客人都能有自己的談話空間，真的是要大堆這間燒肉店給大家知道。
大股熟成燒肉專門是發源在台中的燒肉店，目前在台中有4間分店，而台北與新竹各有一間外縣市分店。
他們家最有特色的地方就是「全程代烤」，不論你點什麼肉、什麼菜，服務人員都會幫你烤的穩當當，只要等烤好後動筷子送入口就好，若你愛吃燒肉但自己又烤不好or不想自己烤，大股熟成燒肉專門就會是你最佳的選擇不用懷疑！
另外也是全台第一家結合日本和牛和清酒販賣機的主題燒肉店，通常說到有販賣機牆的燒肉店，第一時間都會想到大股，這印象已經深入人心了呢。
牛肉品項眾多且豐富，店家牛肉均使用「冷藏濕式熟成牛」風味佳，且除去多餘的筋膜跟油脂精修過所以賣相好，喜歡吃牛肉、會吃牛肉的人也較喜歡熟成牛肉。
大股熟成燒肉北屯店
Asta有幸在生日月來到大股熟成燒肉北屯店，選北屯店最主要還是因為離我家比較近，且北屯店的服務一直都聽吃過的人說很不錯，不疑有他，預約了就GO！
北屯店位在車水馬龍的崇德路上，大連路二段和崇德路二段的交叉口，騎機車的話店門口周邊可停(較方便)；開車來也有路邊停車格但不多，建議可以停到台中市民俗公園地下停車場(半小時10元)後再步行個幾分鐘走來，吃完飯後也可以當運動消食。
店面走簡約日系設計，門口右側還會有電視牆介紹他們家燒肉店，對路過的人來說是種宣傳、對大股有興趣的人也會駐留，我覺的這種方式挺好的。
北屯店用餐環境介紹
櫃檯上方的「おおまた」就是日文的「大股」，大股在日文有大步向前之意，Asta覺得品牌名稱真是取的不錯！
整體用餐桌大概6桌，每桌都屬獨立的半包廂空間，我覺得環境上是相當優質的，而且桌距超級寬，客人間彼此互不打擾，可以很愉悅的用餐。
2F是兩間包廂，若有私人談話需求或者是用餐人數眾多，就可以預約使用包廂，包廂同樣也都會有服務人員貼身代烤，品質不減。
小包廂以4位為主，低消為1萬，每多一人低消需多2千5。
大包廂以8位為主，低消為2萬，每多一人低消需多2千5。
清酒自動販賣機
清酒販賣機當然是大股熟成燒肉的重點特色，北屯店這邊提供最多同時21隻清酒、梅酒供顧客選擇，看你想餐前喝、餐後喝，還是配著喝都行，店員們都會給你最好的品酒建議。
想喝清酒的話，請直接到櫃台兌換大股專用代幣，100元可以換3枚代幣、200元6枚以此類推。
每款清酒依種類會需要1~5枚不等的代幣，每次是一壺的量。
天氣冷想喝溫酒可以嗎？當然可以！
一般冷的就是左邊那個基本造型、溫酒的話店家會給你右邊有燭台的保溫架，喜歡喝溫溫熱熱的也都沒問題喔。
不知道哪種酒適合自己都可以問店員，他們對日本酒知識超級豐富，能準確推薦最適合的單品給你。
大股熟成燒肉 菜單Menu
大股熟成燒肉有2人~4人的組合套餐，適合第一次來不知道該怎麼吃的朋友。
• 每人低消為8百元，外加10%服務費(不含酒水)。
另外他們家的特色就是套餐內容都可以變更能自由增減，這是啥意思呢？意思就是今天如果你不想吃這盤肉想換成兩盤菜都OK，不用勉強吃自己不喜歡的食材，不像很多燒肉店都是固定品項不能改，大股這倒是相當彈性的，其實套餐列出來主要是讓你知道2人份、3人份、4人份的量大概是多少，很多熟客來這裡都是單點居多喔！
詳細菜單可以看這裡→大股熟成燒肉菜單
除了菜單，還會附上一張每季主廚推薦，有興趣的饕客們也能參考，他們家特色單點的肉質跟品質真的都很讚！
Asta一行3人所以點的東西這次有比較多一些，而我剛好是當月壽星，所以又能獲得一個生日Special–【夢幻霧祝牛排】。
大股不送蛋糕、直接送你一塊牛排！
每桌都會附上小菜，這兩道還真的是比較少見的，南瓜吃起來比較清爽可以去油解膩、醃製蘿蔔就很奇特了，吃起來竟然像地瓜，我個人是覺得已經沒有紅蘿蔔味了，怕紅蘿蔔的可以給它個機會吃吃看。
我們全程就顧聊天吃飯，完全免動手，基本上就是店員烤好後直接出盤，拿筷子去夾美食就好，Asta很少吃到桌邊服務這麼徹底的店家，反而覺得很新奇，有時間也會跟店員閒聊，用餐過程很愉悅，而且店員知道相當多食材的知識，也會告訴我們要怎麼烤才會好吃，Asta有默默筆記下來，希望之後自己烤時也能學以致用。
來大股必吃的單品是什麼？絕對是牛舌阿！！
Asta對牛舌還好，但我兩位朋友很愛，七嘴八舌後決定選主廚推薦的「厚切十八刀牛舌」，這款店員說會比他們家的厚切再薄一點，但口感層次比較多，而且一頭牛只有兩份。
Asta本身不會主動點牛舌的，但大股熟成的牛舌…，以在台灣有賣牛舌的燒肉店來說，真的是很好吃的耶！！
十八刀的特色就是可以吃到牛舌的前、中、後段，前段會稍微少像瘦肉的口感、中段適中比較像牛肉、後段口感比較Q油脂較多，我個人是偏好中段。
大股熟成的牛舌單品有4~5款以上，很多品項都是這裡獨立開發的，想吃高品質的牛舌，就來大股(肯定)。
煙燻燒牛舌沙拉，這款上菜時是一罐玻璃瓶且內有蘋果木燻煙，沙拉上有牛舌還有煙燻味這還是第一次吃到，我個人不太愛吃生菜，但覺得這道的味道很不錯(喜歡煙燻類產品)，推薦。
這道是我點的，一次可以吃到三種國家(美國、日本、澳洲)不同口感的A5等級和牛，機會難得！
因為三種肉會接續吃，比較後就能很清楚自己喜歡的口味，我是比較喜歡美國牛的口感跟味道。
這種等級的和牛基本上都是入口後不太用嚼就會慢慢化開了，超級軟嫩，店家的牛肉都是使用「冷藏濕式熟成牛」，所以牛味會比較重一點，但喜歡吃牛肉的人就是喜歡這種味道，一定能吃的很滿足。
肉吃多了，中間來盤櫛瓜去油解膩，他們家的櫛瓜又大又厚，而且代烤得很好吃，出餐在眾多肉肉後也是服務人員的經驗，他們說會依照顧客的狀況來調整出餐順序，不然一直吃肉也會太膩，好吃的食材也會變的不好吃了。
老饕牛排就是肋眼牛排的上方部位，這塊取的是油花分布比較均勻的地方，肉纖維較細油花漂亮。。
這牛肉我自己一定會烤太熟，看看這美麗的切面，讓人食指大動！外熟內粉，入口即化的口感，就好像回到之前在日本所吃的美味。
Asta在燒肉店幾乎沒看過羊肉，沒想到這裡竟然有，當然要點來吃吃看！
這羊肉幾乎沒有羊騷味，肉質大概烤7-8分熟最佳，店員會幫你切成小塊好入口，搭配香草鹽，相當好吃，大推大推！！
去骨雞小排 ，這個部位是雞翅最精華的部分，吃起來很像彈牙版的雞腿肉，對不吃牛肉的人來說會是個好選擇，另外大股他們家的雞肉、豬肉選擇也滿多的，不吃牛的朋友們來這也完全沒問題喔。
虎蝦跟生蠔都相當Big，海鮮類不用多說，只要新鮮就好吃！
現沖牛肉味噌湯，這是我在大股很喜歡的一道菜，沒想到在燒肉店還能喝到"偽"牛肉湯，只是湯頭改成白味噌，讓整體層次更豐富，喜歡喝湯水類的人必點。
威靈頓牛排這品項也是大股熟成燒肉獨有的，真的超級特別！！
因為我本身喜歡吃威靈頓牛排，當然要吃看看燒肉版本的，外層就像是酥皮濃湯的酥皮一層層、中間包裹著松露和多汁的牛肉，做成小份的樣貌一塊大概兩口，不油不膩，真心推薦，好吃，是我本日的第二名。
(但松露味頗重，不愛松露的人請跳過。)
點套餐才有的隱藏版美食-美牛壽喜燒。
在燒肉店能吃到壽喜燒也不常見，大概是2口飯的份量，黃色的是「蛋絲」，雖然是蛋但吃起來會有種奶油風味，還不錯！
最後私心想放在壓軸，當月壽星會贈送店家特製的「夢幻霧祝牛排」！！
屬於分子料理的概念，會點燃蘋果木注入「霧」的祝福，等時間到後牛排就會充滿祝福的味道—【祝你生日快樂】。
不知道是不是因為視覺效果已經很好了再加上有蘋果木的煙燻味，我相當喜歡這牛排，跟上面的A5牛排都不太一樣，是稍微帶點嚼勁的口感，我很愛！！今天的第一名就是你了，霧祝牛排。
最後當然就是要上甜點嘍！
口味走在很前面的冰淇淋口味「生椰拿鐵」，其實椰子味淡淡的並不重，吃起來大部分都是拿鐵味，上方還有一塊麻糬，滿有特色的。
第一次來大股熟成燒肉，老實說體驗真的是非常好！
本來以為會很貴的，想說難得生日吃好些，但事實上每人低消800元是台中燒肉的正常價格，品項又多，你可以吃的很划算、當然也能吃得很高級，尤其是菜單看過一輪後，簡直是不吃牛的福音店(品項多)，雞肉豬肉老實說要全熟比牛肉還難烤，這裡全程專人代烤還只收10%服務費，真的可以吃爆！
Asta這次主吃牛肉比較多，3個人點起來一人大概2千5多，以服務跟餐點水準來說，是絕對對得起它的價格的，而且有相當多這裡才吃的到的特色品項，例如小威靈頓、現沖牛肉味噌湯、隱藏版壽喜燒，都會令人眼睛為之一亮，加上多款清酒加持，真的是讓你「大口吃肉，大口喝酒」。
由於全程桌邊服務，我覺得大股也相當適合有小朋友的家庭客群，畢竟半獸人無法控制，家長通常沒辦法食材與小孩兼顧，食材部分，還是讓大股這專業的人來吧！
大股熟成燒肉專門 台中北屯店
營業時間：平日 17:30-23:30 / 假日12:00-15:00、17:30-23:30
地址：台中市北屯區崇德路二段296號(map)
電話：04-2247-7007
相關網站：大股熟成燒肉專門官網、大股熟成燒肉專門 FB、大股熟成燒肉專門 IG、大股熟成燒肉專門 線上訂位
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