尚牛二館是位在台中北屯區的超人氣溫體牛肉涮涮鍋餐廳，基本上天天都在排隊，尤其是正餐跟假日一位難求，想吃只能排隊還無法預約，雖然不容易吃到但還是吸引很多死心踏地的食客排隊也要吃到，是許多台中人心目中最好吃的牛肉鍋，真的是很厲害的一間火鍋店呢。
聽聞尚牛二館大名多年，但因為需要長時間排隊讓沒啥耐心的Asta一直都處在觀望中沒實際前往。
這天假日剛好Asta的朋友說要請我吃這間很好吃的牛肉火鍋，有人請當然好，而且說是已經在現場寫好名子正在排隊的名額，二話不說收拾收拾立馬出發！
尚牛二館位置離我所在處騎個機車順一點20分鐘就到了滿快的，抵達後沒想到都還沒開始營業，外頭就已經聚集不少人潮，果然是超人氣阿！
尚牛二館每日16:00開始營業，15:00會開放現場登記，登記方式就是在店門口的本子寫上姓名、人數與電話後4碼(很傳統的候位方式)，這期間你可以先離開，但16:00以前一定要回來，因為現場叫號如果你人不在，就必須重頭排過相當麻煩。
我抵達時大概15:30，門口會有那麼多人我想也是正常的，畢竟大家都不想錯過叫號，要吃到這個牛肉鍋怎麼感覺好像在打仗一樣。
你可能會說，不要在飯點上人潮應該會少一些。
是，確實是會比較少，但肉品可能會提早賣完，所以太晚來也要賭運氣，每日現宰牛肉有限，店家通常在晚上20點左右肉品就會販售完畢，雖然說是開到22點，但肉沒了也就會提早打烊嘍。
但若你有意想成為固定食客，可以加入尚牛二館的官方LINE，會有每日肉品販售情況推播，就不怕白跑一趟了。
尚牛二館位在大馬路旁，騎機車來可以像我一樣停在面對門口左側的機車停車位有一整排，汽車的話就必須找路邊停車格or付費停車場，尚牛二館沒有特約停車場是比較不方便的地方，但附近停車場很多不用擔心。
尚牛二館菜單
在外頭候位的時候就可以先看(劃)菜單，想吃什麼先點起來，等入座後就可以直接點餐，用餐時間為1個半小時(90分鐘)、最後半小時可以做最後加點。
菜單其實滿豐富的喔，最多人點的就是「台灣牛肉鍋」再搭配各種牛肉盤、蔬菜跟火鍋料。
提醒一下尚牛二館都是牛肉，連湯也都含牛肉成分，所以不吃牛的人除非吃鍋邊牛、不介意沾到牛肉湯，不然就別來這裡了。
點台灣牛肉鍋類都可以免費續湯，另外必須要再加點一盤肉滿足低消；若你目的是吃其他單點類例如牛肉湯、快炒，就不在此受限內，但我覺得都好不容易排隊排到了，就盡量吃，畢竟下次想吃還得再排隊呢。
店內用餐環境
16:00店家準時叫號，叫號會叫兩次，若無人回應就直接把機會讓給下一位請特別注意。
Asta是當天的第一輪食客，很順利的與朋友速速入座，拿完醬料後發現店內已坐滿，沒在這輪進來的客人就要再等下一次叫號。
座位幾乎都是4人位，2個人吃也會給你4人位的位置(因為桌上只有一個爐子)，最大有到6的桌子，位置都已經安排好了不能隨意更換位置。
由於牛肉都是每日台南直送，所以若台南屠宰場當日沒有營業(例如台南放颱風假)，相對的就不會有肉，那尚牛二館當日就沒有牛肉可以賣，也會跟著停業喔(所以尚牛二館是跟著台南放假的呢)！
此外不開放預約也是因為每天肉品供應量不同，且現場吃的、外帶的都有，由於數量難抓所以也就不開放預約，一律當天賣完為止。
Asta在櫥窗晃了一下，老實說完全看不出是什麼牛或什麼部位，總之只要是牛肉，我就都吃啦！
我們是點牛肉火鍋，所以上菜的速度很快，畢竟湯已經熬好、其他新鮮食材你要自己煮而已，湯可以無限續，這樣兩人吃就會飽喔！
我們是點最經典的「原味筋肉鍋」，第一次來當然就是點店家最推薦最自豪的料理，裡面已經有一些蔬菜、另外還有幾塊帶筋的牛肉塊，續湯底時是只有加湯並不會加肉喔！
建議在還沒涮肉時可以先喝喝湯的原味，不得不說，這湯頭真是好喝！！就像吸收了日月精華一樣相當鮮甜而且清澈，牛味與蔬菜有很好的中和效果味道也夠不會死鹹或者水水的，是目前Asta喝過的牛肉湯頭中，最好喝的一家。
後來這湯頭被我們續了兩次，一碗又一碗，喝到見鍋底。
麵線當主食來吃，原本是想說把麵線加入湯中當湯麵線來吃，但後來覺得它單吃比較有味道、比較香，一份可以兩人分沒問題，食量較大的朋友可以一人點一份。
嫩牛肉盤切的很薄，但也沒有到薄如蟬翼，還是吃的到牛肉的口感，就像喝台南牛肉湯一樣，肉片很鮮甜，另外還有"超嫩"跟"超級嫩"等級，我覺得最基本的就很好吃了，當初應該直接就點個兩盤吃的比較過癮，點兩盤價格會便宜不少，喜歡吃肉的可以考慮看看。
Asta想說有薄的肉，當然也要來些我最愛的有嚼勁的肉，所以點了「鑽石肉角」，調理方式是建議川燙60秒，這肉品我推薦給喜歡吃橫膈膜or骰子牛的朋友吃，比它們的口感又會再嫩一點，有厚度又不會過硬，牛肉香氣很夠。
這道是我另外想吃的，待火鍋類上齊後才端上來，我覺得以他們家的牛肉等級，快炒類的餐點也都不會太差，只要食材新鮮就會好吃，只是吃著吃就想來碗白飯，這次我只有麵線相伴。
我當天有看到一家人點了大概4~5道快炒，再加上一鍋牛肉鍋、一盤肉解決一餐，看來應該是吃過很多次的常客，不像我們第一次來就專吃涮牛肉而已。
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吃飽出大門，外頭依舊人潮滿滿，畢竟我第一輪90分鐘吃出來也大概5點半了，正餐時間人多是正常的，只是後來想了想要吃這一餐還真是不容易，要相當有耐心捏…。
吃完尚牛二館後，很能理解為什麼這間店會天天大排長龍了，通常牛肉、羊肉這種火鍋湯底喝多會燥熱容易乾渴，但這次Asta吃出來完全沒有這種感覺，不知道這湯頭是加了什麼神奇的東西才能如此好喝又溫順。
雖然吃起來整體是稍微偏小貴的，但好吃治百病，有些東西是只要好吃你就能原諒那個價格，尚牛二館不虧為米其林必比登推薦餐廳，名不虛傳，好吃，真的是台中很強的牛肉涮涮鍋。
尚牛二館
營業時間：16:00-22:00 / 週一公休
地址：台中市北屯區山西路三段153號(map)
電話：04-2422-9192
網站：尚牛二館FB
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