來到台東長濱鄉，最不能錯過的就是當地的無菜單料理，本次Asta選擇有原民料理特色的「一耕食堂」，大部分的無菜單料理因為需要備料所以必須預約，像這間一耕食堂要是想臨時來現場是吃不到的，所以這可說是預約限定的特色餐廳喔！
Asta來長濱住的第一晚，選擇各路口碑都還不錯的阿美族無菜單料理「一耕食堂」，預約方式為FB臉書，且必須要等到老闆娘回覆【預約成功】才算，由於店內是一人作業所以比較忙不過來，如果私訊預約了但遲遲等不到回覆，不妨再多私訊幾次。
想要吃到，就得提早安排行程、提早預約(開放一個月以前的預約)！
為方便旅客，一耕食堂不收訂金，請預約的旅客務必準時抵達，若有困難也請提早告知，要當個有水準的食客。
一個人消費為$600 免服務費，可以吃到七道菜與自製點心。
店家會隨著本日用餐人數調整桌數/桌位，像Asta我是兩人就會自己安排一桌，不用跟其他客人併桌，吃的沒有壓力。
用餐時間是統一的，待開飯時間到後(請不要遲到喔)，女主人兼主廚會開場，並簡單介紹本日的料理上菜流程。一耕食堂上菜的方式是採組別，若你是2人用餐，一道菜就會上兩人份；4人就會上四人份以此此類推。
上菜前也都會「說菜」，也就是介紹這道餐點的意義，由於是阿美族料理，所以有很多我們都市人沒有吃過的食材、調料，有了說菜這個步驟，能讓我們更融入在一耕食堂的餐桌時間。
由於不是很多人都敢吃生的醃肉，所以店家採用炙燒的方式，接受度就高很多了！一個人會有兩貫，若你想吃沒有炙燒過的生醃肉，老闆娘也很願意讓客人嘗試看看。
順帶一提這生醃豬肉從醃制到熟成要6個月，難怪在阿美族是只有重要節日才會拿出來的壓箱寶食材呢。
基本上一耕食堂吃的是阿美族的醃漬料理，可以吃的到阿美族傳統美食、醃漬調醬入菜也會是全新的口感。
你可能不一定吃的習慣，但對每道菜的用心與推廣部落美食文化來說，店家絕對是誠意十足！Asta這一套吃下來吃的很飽，配上這些特色美食，不愛吃飯的我直接扒兩碗飯下去，非常滿意。
此外一耕食堂的米飯是使用長濱當地的稻米，長濱米非常好吃！非常好吃！非常好吃！(很好吃所以要說三遍)，個人覺得已經超過池上米了，但由於產量少，所以基本上只供應長濱自己的地區，在全台連鎖量販店、超市是買不到的。
推薦大家要買伴手禮，也可以到當地農會買長濱米回家喔！
一耕食堂，會是你在長濱吃飯的好選擇，但由於採預約制，所以僅適合已經安排好行程的朋友，臨時想找餐廳吃飯，可能就沒機會了。
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一耕食堂
地址：台東縣長濱鄉97-3號(map)
電話：0987-226-640
網站：一耕食堂 FB私訊預約用餐
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