【台中火鍋推薦】好吃一直吃的口袋名單！這些店我真的會回訪

台灣最愛吃火鍋的縣市絕對是台中，無鍋不歡，台中火鍋店開的又大又多，但也要高CP、口味OK才能在挑嘴的台中人口下存活。Asta整理出自己吃過且覺得還不錯的火鍋店推薦並附上實際食記心得，應該能提供大家選餐廳上的參考，店家各有優劣、各有特點，今天你要吃哪一鍋。

以下為Asta吃過，覺得還不錯的台中火鍋店都會列在下方~~(不好吃不會寫)~~，點連結可以快速抵達火鍋店的快速介紹與食記連結。
*菜單、菜色可能會因時間或季節而有所變化，請以當時店內菜單為主。
*充滿個人主觀論點，但每一間都是自己吃過的。
*本篇也會持續更新我自己覺得好吃的鍋物進去，

店家名稱	適合族群	特色
老常在	雙人、三五好友、家庭、有獨立包廂、夜貓族	• 輕井澤旗下火鍋品牌，僅一間無分店。 • 中式風格裝潢。 • 鴨血、豆腐可無限續。 • 營業時間長到半夜4點。
泰滾崇德店	喜歡泰式口味的朋友、雙人、三五好友、家庭、有獨立包廂	• 海島度假風格裝潢。 • 只有泰式湯頭。 • 可以吃到多樣泰式風格餐點。 • 蝦餅無限吃。
這一鍋朝富店	雙人、三五好友、家庭、有獨立包廂	• 中式宮廷風格質感裝潢。 • 主打宮廷風火鍋，擺盤講究、浮誇。 • 提供白飯、飲料吧吃到飽。
一鼎饌麻辣火鍋外環店	雙人、三五好友、家庭、有獨立包廂	• 號稱豐原地區的鼎王。 • 中藥熬製湯頭，為溫潤型麻辣火鍋。 • 鴨血、豆腐可無限續。 • 擺盤樸實但價格CP高。
鍋泰暖	單人、雙人、三五好友、家庭	• 主打泰式南洋風味火鍋，但也有一般台式湯頭可選。 • 有蔬菜吃到飽自助吧。 • 不只火鍋，還提供泰式餐點。 • 泰國南島風格裝潢。
大吉籤PLUS+	雙人、三五好友、家庭	• 麻辣串串鍋專賣店。 • 串串美食吃法，趣味性高。 • 四川口味各種餐點幾乎偏辣。 • 走宵夜+喝酒文化，營業到凌晨1點。
山里見月割烹鍋物	單人、雙人、三五好友、家庭	• 套餐式精緻火鍋。 • 使用頂級食材如佐賀和牛、現撈海鮮。 • 湯底只有一種較清淡，主吃原型食物。 • 日式挑高空間，吃火鍋也能吃得很優雅。
春囍打邊爐台中崇德店	雙人、三五好友、家庭、有獨立包廂	• 裝潢豪氣華麗，2F有兩間大包廂、亦有半包廂。 • 以香港、澳門地區的港式打邊爐火鍋為主。能吃到酸菜魚鍋、卜卜鍋等特色餐點。 • 提供港點小食，不一定來就得吃火鍋。
尚牛二館	雙人、三五好友、家庭	• 台中地區超人氣牛肉火鍋。 • 提供牛肉熱炒類餐點。 • 每日台南溫體牛直送，賣完為止。 • 無預約只能現場劃位排隊，這是比較麻煩的地方。
燒瓶子台中北屯店	單人、雙人、三五好友、家庭	• 一個人就能吃鴛鴦鍋。 • 豐富飲料、點心自助吧。 • 湯底多樣有創意，選擇性多。 • 精緻但不會太貴。
瀧澤拾鍋	單人、雙人、三五好友、家庭	• 豐原在地經營許久的火鍋店，平價CP高。 • 湯頭多，包含燒酒雞、剝皮辣椒雞，另外還能吃到壽喜燒。 • 每桌都是半包廂，位置乾淨寬敞。

老常在

#輕井澤旗下麻辣火鍋品牌
老常在只有在台中南屯區一間店，主打大氣中國古風裝潢還有半包廂的用餐環境，入座後使用iPad點餐很方便、內容敘述也都很清楚，只有三種湯頭可以組成鴛鴦鍋，以雙人套餐為主供應品項，且餐點名稱也很有意思，用「答應」、「貴妃」、「嘉嬪」等宮廷常用位階來命名增加用餐樂趣，且有超大霸王肉盤，打卡話題十足，吃的也能很過癮。
若人多可參考店員推薦點法，可以先點少一些然後隨時加點，肉質與各種品項都有一定的水準，我個人覺得是外地人比較不知道的台中隱藏麻辣火鍋好店。

食記看這裡→【老常在】台中南屯區麻辣火鍋，中國風氣氛好，適合多人聚餐！有大份量肉肉

泰滾崇德店

#海邊度假風格的泰式火鍋店
我本身不太愛吃泰式料理，但泰式火鍋倒滿喜歡的，這間北屯區崇德路上的泰滾裝潢就是台中人最愛的浮誇系，只要用餐氛圍滿滿基本上餐廳就從60分開始起跳，當然的泰滾不只裝潢好看而已，口味也相當不錯，跟Asta一起去吃過的朋友已有不少人已經成為常客。
好喝的泰式湯頭是它受歡迎的關鍵，「冬蔭功」湯底應該是我在台灣目前喝過最好喝的，但他們家的三種湯頭冬蔭功、綠咖哩、椰奶雞口味都偏重，講究養生吃清淡的長輩可能就不適合。

這一鍋朝富店

#宮廷分圍滿滿，服務優質
這一鍋朝富殿在台中朝馬地區開業多年，已經吃過多次都還是覺得整體水準不錯，尤其是服務品質更是值得嘉許！獨棟兩層樓用餐空間，每個位置都是半包廂、還有幾間適合多人聚餐的獨立包廂，除了單點外還提供2~4人套餐供食客快速點餐。
餐廳致力於打造宮廷風用餐環境，除了裝潢走中國古風設計外、餐點和擺盤亦可見它獨有的特色，部分單點品項還相當好打卡例如「盛味綜合丸」、「千張豆腐紙」。
湯底也有較多不辣的養生湯頭能選，不擅吃辣的朋友不妨選這裡吃共鍋。

食記看這裡→【這一鍋朝富店】在充滿中式古風環境下吃火鍋！親切服務好、餐點有特色

一鼎饌麻辣火鍋外環店

#豐原人的鼎王
台中豐原地區的火鍋店是外縣市人比較不知道的，這間「一鼎饌麻辣火鍋」在豐原有兩間分店，其中Asta吃的這間外環店是比較適合請客與家族聚餐的分店，店內以半包廂用餐環境為主、2F亦有獨立包廂，豐原人若想多人一起吃共鍋，通常一鼎饌就會是首選。
只有三種湯頭，其中以麻辣鍋為招牌(屬中藥多的溫補口味)，與其他湯底組成鴛鴦鍋為最熱門的用餐方式，擺盤樸實但單點品項份量多CP高，整體吃起來會比在台中市區吃還便宜。

食記看這裡→【一鼎饌麻辣火鍋外環店】豐原老字號共鍋火鍋店！適合多人聚餐有包廂

鍋泰暖(崇德店/豐原店)

#多種南洋風味湯頭口味多，有蔬菜自助吧
鍋泰暖Asta吃過崇德店和豐原店，崇德店為獨立店面比較大且皆為半包廂座位；豐原店位在家樂福內空間較小，但該有的都有且適合吃個人鍋。
我覺得鍋泰暖的最大特色就是湯底多，除了泰式風味的冬蔭功、椰奶外，還能選擇肉骨茶、椒香麻辣湯頭等等，想吃清淡些也有最基本的昆布湯底，能符合各種客人口味上的需求，加上蔬菜自助吧和小點心(如蝦餅)吃到飽，每到用餐時段鍋泰暖總都是人，在台中也是很受歡迎的異國口味的鍋物店。

崇德店食記看這裡→【鍋泰暖崇德店】南洋味火鍋自助吧蔬菜多樣！每組客人都有半包廂大空間
豐原店食記看這裡→【豐原鍋泰暖】10多種湯頭任你選，表現優異的南洋泰式火鍋！

大吉籤PLUS+

#川味串串鍋，宵夜喝酒配火鍋
大吉籤PLUS+位在台中潭子鄰近74快速道路，三五好友開車來聚餐相當方便，且營業時間到凌晨1點半，晚上睡不著想打打牙找朋友小聚都很合適！分成室外與室內空間，走台式熱炒店再精緻一點的風格，若有吃火鍋類，建議可以先預約然後指定室內位置才不會太熱。
最大的特色就是那1支只要十來元的串串，通通均一價自己去冰箱拿，把串串放入火鍋內煮，不需要筷子一口一串就能吃的很有樂趣、小朋友也會喜歡吃起飯來不無聊(但有可能不小心越拿越多要注意荷包)！
另外也提供不少川味特色菜也是店內一大特色，來這也可以不吃鍋，點幾道菜加啤酒就很有夜晚聚餐的FU。

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山里見月割烹鍋物

#高貴不貴的精緻個人鍋物
山里見月主打佐賀牛與現撈海鮮，且以吃食材的原味為主，所以湯頭較清淡，讓人吃過吃的無負擔，一個人就能入座特製的吧檯大位置，且時間允許下還能享受到親切的桌邊服務。
這邊是以套餐的方式供餐，會從前菜、小菜慢慢上菜，湯底只有一種所以不需要選湯頭，推薦給喜歡原型食物的朋友們，這裡比起其他火鍋店能吃的優雅許多，且一人就能開鍋，另外點海鮮類還可以請店員之後把湯頭煮成雜炊。雖然食材用的絕不馬虎，但口味合不合就很看各人了。

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春囍打邊爐台中崇德店

#主打港澳特色火鍋料理
春囍打邊爐台中崇德店裝潢走比較奢華風，環境與用餐氣氛都很好，寵物友善、一個人也友善，雖然單人用餐店家也接待，但我個人是會比較把它放在兩人以上的聚餐店內。
這裡可以吃到多種不同口味的火鍋和港澳特色鍋，例如卜卜鍋、酸菜魚鍋、乳豬海鮮煲，以及還能吃到不少港式熟食料理，且店家2F有兩間大包廂，獨立包廂環境都很適合宴客。
雖然整體口味上是會比較重一些，但Asta覺得滿好吃的，已放入會不時回訪的口袋名單內。

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尚牛二館

#台中超人氣排隊溫體牛肉鍋
台式火鍋代表，怎能少了牛肉鍋呢？尚牛二館就是Asta吃過很頂的牛肉涮涮鍋，只是溫體牛肉火鍋大部分都無法預約，尚牛二館也是，就是只能現場排隊候位，太晚來吃不到，所以外地食客除非有本地人幫忙，不然要吃到其實有些困難。
溫體牛肉每日從台南直送，賣完為止，牛肉鍋湯頭鮮甜自然受到高度好評，再加上各種新鮮的原型食物搭配，是健康又營養的一頓，牛肉只要涮個三秒就Q彈軟嫩讓人欲罷不能，不想吃火鍋吃亦有牛肉熱炒料理，家庭來吃可以組成個四菜一湯，另外他們有賣自家調理包，喜歡的也可以買回家自己料理。

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燒瓶子台中北屯店

#中部超人氣個人鴛鴦火鍋
燒瓶子火鍋發源於員林，但在台中分店最多，每個分店都開的氣派又大間，很符合台中人環境必須舒適、空間要大的首要條件。燒瓶子的最大特色就是"人人都是鴛鴦鍋"，打破大部分需要共鍋才能吃到鴛鴦鍋的刻板印象，且湯頭選擇多CP高，很快的就成為超人氣火鍋店，假日不用說一位難求、連平日正餐時段也不好訂位。
另外還提供豐盛的飲料、冰品自助吧，還有棉花糖機增加樂趣，小朋友光吃這些就能很開心，Asta覺得燒瓶子是適合所有客群火鍋店，口味豐富、肉品選擇多樣，好希望能在Asta的大本營開一間阿。

食記看這裡→【燒瓶子台中北屯店】人人都是鴛鴦鍋！中部超人氣火鍋品牌，好吃品質佳

瀧澤拾鍋

#豐原在地好店，湯頭多種維持一定的宮餐水準
瀧澤拾鍋是Asta每當在豐原想吃火鍋時會先想到的火鍋店，這樣一吃也好幾年了，尤其是冬天我覺得這間店會特別好吃！店內坐位皆為半包廂，桌距大不會擁擠，湯頭選擇也很多樣有其他地方少見的品項，例如壽喜燒、燒酒雞、魷魚蒜肉、燒酒蝦鍋等，進補類的鍋物很受到歡迎，且吃起來不會太貴CP高。
雖然沒有自助吧但也是有紅茶與白開水(自助)，提供無火鍋料的原型食物菜盤、湯頭使用原大骨熬製所以不會有粉味，整體來說是在豐原當地表現很不錯的獨立火鍋店。

食記看這裡→【瀧澤拾鍋】每組客人都有自己的小包廂，多種特色鍋物不用跑遠就能吃到！

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台中人愛吃外食、尤其是火鍋店更是不分365天，只要到假日用餐時段絕對通通都是人，管他夏天外頭天氣熱死人，反正店內冷氣強吃熱熱的火鍋也不會流汗，簡直超讚der，火鍋店數量絕對是台灣火鍋界的「一級戰市」。

Asta覺得可能也是因為台中人吃的多、能比較的店家也多，所以只要台中人說這鍋OK、好吃給過，基本上開到別縣市就都沒問題，可以細水長流。
之後要是有再吃到不錯的店家，Asta會再慢慢放上來，畢竟沒吃、過有興趣的火鍋店也還很多，可要慢慢踩點朝聖呢。